紅茶×ベトナムコーヒー「鴛鴦茶」の作り方

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2021.03.05

以前お隣の国、ベトナムコーヒーで作る韓国の飲み物「ダルゴナコーヒー」をご紹介しましたが、
今回は少し足を延ばして、香港で大変ポピュラーな飲み物「鴛鴦茶」（えんおうちゃ）を
ベトナムコーヒーで作ったレシピをご紹介します。

そもそも鴛鴦茶とは、
・コーヒーと紅茶を混ぜ合わせたもの
・香港では砂糖か無糖練乳を加えて飲むのが一般的

現地のカフェでは非常に親しまれている飲み物ですが、日本人にとってはコーヒーと紅茶があうの？どんな味がするの？と疑問に思った方は多いはず。

そこで今回のレシピでは、ベトナムコーヒーの特徴を活かしつつ、紅茶の味とほど良くバランスが取れた分量もご紹介しますので、この斬新な飲み方に興味を持たれた方は是非一度お試しください！

 

所要時間

8分
 

鴛鴦茶に必要な材料（1杯分）

• コーヒー粉（20g）
• お湯（コーヒー用110ml／紅茶用150〜160ml）
• 紅茶の茶葉（ティースプーン1杯分／2〜3ｇ）
• 練乳（20ml）

 

鴛鴦茶の作り方

（１）紅茶を抽出する。（２〜３分程蒸らす）
（２）グラスに練乳を注ぐ。
（３）グラスの上にカフェ・フィンを置き、練乳の上にコーヒーを抽出する。
　　（「基本のベトナムコーヒーの抽出方法」をご参照ください。）
　　　コーヒーを抽出後、練乳とよくかき混ぜる。
（４）空のグラスを用意し、（１）と（３）を１：１の割合で注ぎ、全体をよくかき混ぜて完成。
　Point：コーヒーと紅茶の割合はお好みで調節していただいても大丈夫です。
　　　　ベトナムコーヒーの苦味をより活かすにはコーヒー２：紅茶１がベストです。
　

ベトナムコーヒーとあわせてみた紅茶

・セイロンティー
一番オーソドックスな紅茶とあわせてみました。
口に含むと、セイロンティーの香りが最初に感じられ、その後ベトナムコーヒーが追随してきました。
セイロンティーは一般的にクセが少なく飲みやすい紅茶なので、ベトナムコーヒーとあわせても、ベトナムコーヒー独特の苦味をしっかり感じる1杯でした。お互いに調和が一番取れています。


・ブレンドティー（モーニング）
少しスパイシーな香りがする独特な紅茶とあわせてみました。
紅茶単体で飲んだ時でも茶葉の香りと味わいが一際強く感じられ、それがベトナムコーヒーとあわせた後も残っていました。
苦味と渋味を好む方にはおススメしたい1杯です。


・ハーブティー（ローズヒップ）
ほのかに甘酸っぱい香りと酸味のある紅茶とあわせてみました。
バラの華やかでリッチな良い香りの後にベトナムコーヒーの香りがふわっとしてきました。お互いの香りがうまくいかされています。
ローズヒップの味が濃すぎることもなく、濃厚なベトナムコーヒーのコクを楽しめることができます。
グルメブレンド（S)とあわせるのがおすすめです。

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